【脆皮洋葱圈】

【基本食材】完整的洋葱一个，鸡蛋两个，白糖10克，食用油，番茄酱

【基本步骤】

(相关资料图)

1.将买回来的洋葱外面最干的一层皮剥掉，再将洋葱头头上干的地方用刀削掉,把根部也一刀切掉。准备一个盆子，倒入足量的清水，水中放入食用盐，将洋葱用食盐水清洗一遍，这样可以去除一点洋葱的辣味。洗干净之后，将脏水倒掉，把洋葱取出来放在案板上。

2.接着，将洗干净的洋葱横着放在案板上，用手按住，另外一手拿刀将洋葱竖的切，切成宽度是筷子那样的宽度，等整个洋葱都切好了，用手将洋葱一圈一圈的掰分开来，中间的实心的部分不用，圆圈的部分放在盘子里备用。掰完洋葱后，赶快洗手

3.准备一个碗，在碗中打入两个鸡蛋，再加入10克白糖，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌至鸡蛋和白糖都均匀了，鸡蛋也起泡。搅拌均匀后，再加入50克淀粉，继续用筷子搅拌，直到鸡蛋液变成糊状，并且看不到淀粉的结块，鸡蛋糊也就准备好了。准备一个大盘子，在盘子里倒入一些黄色的面包糠，待用。

4.现在制作洋葱圈了。首先带上一次性手套，然后，取出一个洋葱圈，样筷子将它夹进鸡蛋糊中，用筷子翻动鸡蛋糊里的洋葱圈，给洋葱圈里面和外面都均匀的沾上鸡蛋糊。然后夹出来，在碗的上方稍微控一下，等洋葱圈不再掉鸡蛋糊，就可以把它放进面包糠里了。

5.将沾了鸡蛋糊的洋葱圈放进面包糠里后，用手轻轻的按洋葱，一面粘上面包糠后，翻过，换另外一面粘满面包糠，记住，圈里面也要粘上面包糠，用手抓一点面包糠，看哪里比较少就在哪里撒上。一定要裹满才好吃！按照第4和5不，把所有的洋葱圈就裹上鸡蛋糊和面包糠后，准备工作就做好了！

6.取出一口锅，在里面加入足量的食用油，开中火，当锅中的油温升至5成热了，将裹好的洋葱圈放进锅中，用中火慢慢炸，炸到定型后，用筷子将洋葱圈翻个面，使其受热均匀，防止炸焦。大概4分钟左右，中火炸至洋葱圈变金黄色，就可以将它们用筷子依次捞出来，放在漏勺上控油了。

7.控油后，放在盘子中，美味的脆皮洋葱圈就做好了。如果在上面挤一点番茄酱，会更加美味。现在就可以上桌了！它吃起来香脆酥甜，好吃又好看。

【爱心小贴士】

油炸洋葱圈的时候，锅中倒入的食用油一定要多一些，等炸完洋葱后，可以把锅中剩下的油放凉，然后倒入碗中，以后炒菜就用掉了。不要浪费！油温一定不要高，控制在中火上，锅中的油在5成热就够了！

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